こんにちは、みよ吉（@miyokichi557）です。
乳製品メーカー・明治の「スプレッタブル」という商品をご存じですか？ バターやなたね油などのシンプルな素材のみで作られた、滑らかな「塗れるバター」という感じのものです。 これがめちゃくちゃに美味しくて使い勝手がいいんです。
ただ、ちょっとお高いのでなかなか買えません。 そこで、家にある材料で似たようなスプレッドを作ってみました。
材料は
- 有塩バター
- お好きな油
- KIRIクリームチーズ
のみ。 混ぜるだけで出来てめちゃくちゃ簡単なので是非お試しください。
家庭で簡単に「塗るバター」が作れます！ ガチガチのバターが溶けずにもどかしい思いをしている方にはおすすめです。
目次
スプレッタブルバターの作り方
【材料】
- 有塩バター 150g
- 植物性油脂(なたね油や米油) 150g
- KIRIクリームチーズ 3個(54g)
使用する油は、クセのない植物性油脂が向いています。米油、なたね油、キャノーラ油、サラダ油、グレープシードオイルなど。筆者は米油で作っています。
【作り方】
- バターを大きめの耐熱容器に入れ、レンジ200Wで2分温める(柔らかくなるまで)
- 常温で柔らかくしたクリームチーズと油を加える
- ハンドブレンダーやミキサーで混ぜる(ブレンダーがなければ泡立て器で混ぜてもOK)
以上で完成です！無添加で塗りやすく、味も良いスプレッドが簡単に出来ました。
有塩バターやクリームチーズの塩気で充分美味しくいただけます。塩気が足りない方はお好みの量の塩を加えてください。
ガラスや陶器の容器に入れて冷蔵保存して下さい。冷えると、塗りやすい固さに固まります。
上記の分量で、バターケース1つ分です。筆者は陶器製で木の蓋がついたバターケースを愛用しています。プラスチックのものよりも清潔で長く使うことができます。ビジュアルも良いのでオススメです。
少量で作るには
少量で作りたい場合は、KIRIクリームチーズの量にあわせてバターと油の量を調整すればOK。
KIRIクリームチーズ1個:バター50g:油50g
KIRIクリームチーズ2個:バター100g:油100g
クリームチーズ1個あたり、バターと油を50gずつと覚えておくと、それぞれの家庭に合わせた量で作れます。
もっと滑らかにしたい時は
このレシピは、とにかく材料を少なく、覚えやすい分量に調整してあります。市販のスプレッタブルはもう少しふわっと滑らかなので、そちらに近づけたい場合には油の量を増やして見てください。
- KIRIクリームチーズ1個
- バター50g
- 植物性油脂80〜100g
このくらい油を増やすと、滑らかさが増します。また、空気を含ませるように攪拌するとふんわり感が出ます。
スプレッタブルバターとは？
スプレッタブルバターとは、バターに植物性油脂を混ぜて塗りやすくしたものです。
海外では「スプレッタブルバター」という新市場が生まれています。海外では、バターに植物油脂を混練し、ぬりやすくした商品である「スプレッダブルバター」という新たなカテゴリーが市場に定着しています。
出典:明治スプレッタブル 公式サイト
- バターは固くて塗りにくい
- マーガリンはトランス脂肪酸が気になる
という方に需要が高まっています。
明治の「スプレッタブル」は、バター、なたね油、クリームチーズ、塩、隠し味の発酵乳のみで作られており、安全で美味しい商品です。
自家製スプレッタブルバターのメリット
使い勝手も味も安全性も良い「明治スプレッタブル」ですが、130gで380円(税別 希望小売価格)と少々お高いのがネック。最寄りのスーパーでは300円以上でした。
材料はシンプルなので、なんとか家庭で似たようなものが作れないかと思っていました。
自家製でスプレッタブルバターを作ると以下のようなメリットがあります
安価に作れる
バターは価格が高いですが、同量の植物性油脂と混ぜることで安く作れます。
今回使用した材料費は、有塩バター334円、米油65円、クリームチーズ106円の合計505円でした。
350gの無添加スプレッタブルバターが約500円で手に入るのは、手作りならでは。
安全
どのような材料を使ったかが見えているので、安心、安全です。使用するバターや植物性油脂にこだわれば、より質の高いスプレッタブルバターを作ることもできます。
好みの味にできる
使用するバターや油脂の種類、加える塩の量で好みの味のスプレッタブルバターが作れます。
無塩バターで作ると、お菓子にも使えるスプレッドバターになります。(有塩バターでも、ほんのり塩気が効いて美味しいお菓子が出来ます)
とにかく使いやすい
冷蔵庫から出したてのバターがなかなか溶けない…という経験は誰もがとおる道ですよね。
自家製のスプレッタブルバターは、冷えても固まりにくい植物性油脂を混ぜることにより、使いやすい固さになっています。冷蔵庫から出して少し経つと、さらに塗りやすいテクスチャーになります。
そのままのバターに比べ、パンに塗るのに使いやすい滑らかさです。トーストだけではなく、サンドイッチなどの常温のパンにもするする塗れますよ。
炒め物などに使ってもコクが出て美味しいです。
スプレッタブルバターのアレンジ
ベースのスプレッタブルバターを作っておくと、好みのフレーバーバターを作るのも簡単です。バターがすでに柔らかい状態なので、フレーバーが混ぜやすいからです。
本格的なレシピとは違いますが、家にある材料を混ぜるだけなので気楽に作ってみてください。
ガーリックバター
スプレッタブルバターにおろしにんにくを加えます。ガーリックトーストやパスタに。
パセリバター
スプレッタブルバターに刻んだパセリを加えます。爽やかな風味は魚介類によく合います。バターライスにも。
たらこバター
スプレッタブルバターにほぐしたたらこを混ぜます。
レンジで加熱したじゃがいもにかけると美味しい。
ハニーバター
スプレッタブルバターに同量の蜂蜜を混ぜます。ふんわり柔らかく、じゅわっと溶ける食べ心地でいつものホットケーキが美味しくなります。
レモンバター
スプレッタブルバターにレモン果汁を少量混ぜます。肉料理に。より風味を味わいたい方は、レモンの皮をすりおろしたものを加えてください。
まとめ
家にある材料で「塗るバター」を作る方法を紹介しました。簡単なので是非試してみてください。
今回のレシピは、明治スプレッタブルと比較すると、やや固めでクリームチーズの風味が強いです。お好みに合わせてクリームチーズを減らしたり、油を増やしたりしてみてください。
